Zanim cudowny trunek trafi do nas do domu - czyli o produckji Yerba Mate

W związku z wysokimi wymaganiami ostrokrzewu paragwajskiego, produkcja Yerba Mate jest procesem dość trudnym, napotykającym na liczne komplikacje. Początek wiąże się z wybraniem i zasadzeniem sadzonek ostrokrzewu paragwajskiego w przystosowanych szklarniach, w których rosną, wzmacniaja się i nabierają odporności. Po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości przez roślinę, hodowlę przenosi się na świeże powietrze wtedy rozsadza się krzewy w odpowiednich odstępach, które umożliwiają swobodny dalszy rozwój. Wówczas trzeba właściwie dbać o rośliny i ją pielęgnować. W zależności od gatunku, jaki chce się otrzymać hodowla trwa od 2 do 10 lat. Po właściwym okresie zbierane są najlepsze liście Yerba Mate, wraz z gałązkami, po czym przewożone są w odpowiednich pojemnikach do fabryki.

Świeżo zebrane liście, wraz z gałązkami przechodzą odpowiednie fazy produkcji:

- sortowanie,

- cięcie,

- rozdrabnianie w specjalnie przygotowanych młynach,

- prażenie na odpowiednich sitach,

- aromatyzowanie, polegające na leżakowaniu,

- paczkowanie, któe odbywa się przy wykorzystaniu nowoczesnych zautomatyzowanych maszyn,

- przygotowanie do transportu, zarówno dla odbiorców regionalnych, jak i międzynarodowych.

Fazy produkcji przeprowadzane w fabrykach, mają szczególne znaczenie dla wysokiej jakości otrzymanego suszu Yerba Mate. To dzięki właściwie przeprowadzonym procedurom, uzyskuje się charakterystyczny i na długo zapadający w pamięci, niepowtarzalny smak i aromat Yerba Mate.